Terre à pots, château de Ranrouët et Brière
Les plus anciennes traces de peuplement d'Herbignac remontent au Néolithique, comme le rappelle le dolmen de Riholo, au nord de la commune. Le château de Ranrouët, bâti au XIIIe siècle et remanié jusqu'au XVIIe, appartient au réseau de places fortes qui défendait la Bretagne. Les poteries de la commune et du Parc naturel régional de Brière sont présentées à Ranrouët et à Kerhinet.
La terre à pots a longtemps fait vivre Herbignac : au milieu du XIXe siècle, plus de 80 foyers fabriquaient des poteries, et le dernier potier a fermé son atelier en 1945. L'argile locale, orange et piquée de paillettes de mica, donne aux pièces leur éclat, et le village de Landieul garde les deux derniers fours visibles. Des potiers sont revenus s'installer, et la commune organise au château un marché de potiers créé en 1999, dont la 25e édition a réuni 55 exposants les 30 et 31 mai 2026.
Pour s'implanter dans un parc d'activités, les entreprises passent par le service de développement économique de Cap Atlantique. First Incendie intervient à Herbignac pour équiper et vérifier les commerces du cœur de ville, les ateliers et les établissements qui reçoivent du public.