Une paroisse de 1287 au pied du mont Juillet
La paroisse des Touches est attestée dès 1287 et dépendait des seigneurs du Pont-Hus jusqu'à la Révolution. Le sous-sol a été exploité à partir de 1746, et une concession des mines des Touches est créée par décret en 1839. Du manoir du Bois-Souchard, élevé entre le XVIe et le XIXe siècle, il reste une tour de la partie la plus ancienne ; la Vieille Cure est la plus ancienne construction encore debout de la commune, autour de l'église Saint-Melaine, du moulin des Buttes et du mont Juillet, point haut du territoire à 52 mètres. La commune s'est dotée de son propre corps de sapeurs-pompiers en 1923.
La salle polyvalente, avec ses 360 places assises et sa cuisine équipée d'une chambre froide au niveau inférieur, voisine avec la salle omnisports ; la commune dispose aussi de la salle Réfectoire et de la salle Orange. Les familles trouvent l'école publique Les Moulins de Juillet, l'école privée du Sacré-Cœur, le restaurant scolaire municipal, l'accueil périscolaire et le centre de loisirs Les Petits Drôles, une micro-crèche et la bibliothèque municipale. First Incendie intervient aux Touches, commune d'Erdre et Gesvres, auprès de ces équipements, des commerces et des entreprises.