Une commune tertiaire, commerçante et médicale
Saint-Grégoire vit presque entièrement du tertiaire : 12 050 salariés, 2 182 établissements et 1 166 entreprises immatriculées, quand l'agriculture et l'industrie ne pèsent que 9 % des emplois. Les premières zones datent des années 1960, avec la Z.I. Nord et la Z.A. du Pontay. À partir des années 1980, quatre parcs tertiaires ont pris le relais : le Parc de la Bretèche, le Parc de Brocéliande, Alphasis - Espace Performance et le Parc Edonia, qui totalisent plusieurs milliers d'emplois.
La route de Saint-Malo porte un pôle commercial de dimension régionale, né de l'implantation d'un hypermarché dans les années 1970 et qui réunit aujourd'hui une centaine de boutiques et une dizaine de restaurants sous un mail couvert. Deux autres zones commerciales tiennent l'entrée sud de la ville. S'y ajoute un pôle privé de santé, qui représente à lui seul environ 740 emplois.
La commune équipe aussi ses habitants : un centre aquatique avec bassin sportif, bassin ludique et espace bien-être, la médiathèque Paul Ruaudel, une saison culturelle et son festival Robinson en juin, un complexe multisports et un stade doté de sept courts de tennis couverts. Côté scolaire, le groupe scolaire public Paul-Émile Victor, l'école privée Notre-Dame, un collège et un lycée privés accueillent les élèves. First Incendie intervient à Saint-Grégoire auprès de ces établissements, des boutiques, des immeubles de bureaux et des restaurants, pour vérifier leurs équipements de sécurité incendie et former leurs équipes.